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標題: 綠豆湯這樣煮才好吃 [打印本頁]

作者: s1079916 時間: 2007-10-6 03:42 PM 標題: 綠豆湯這樣煮才好吃

綠豆湯這樣煮才好吃！

煮綠豆不必用壓力鍋（我也不喜歡用壓力鍋）

綠豆殼浮在上面也不對

請煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）

綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法（外鍋的水放一杯）

然後給他煮成乾的綠豆-像米飯一樣，

煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火用電鍋煮不用等，

這種煮法會外Q內鬆口感一流

紅豆湯也可以這樣煮唷！

又方便又好吃，夏天到了，

趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！

不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是「傳宗接代」，在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。

泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺）

也會把毒性釋放掉。（所以泡種子的水要倒掉）

這樣吃才是又營養又健康！

現代人為了求快都不泡種子了，

還是老祖母的時代比較聰明。

回家後進行第一樣實驗，煮綠豆湯，
天啊!只能用【完美】來形容，不僅快速而且溫和，

綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是，綠豆殼浮在表面，

好吃，真的好好吃，應該省下不少瓦斯費。

作者: kram82 時間: 2007-10-6 08:13 PM

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作者: ttyy852 時間: 2007-10-6 08:24 PM

喔喔喔那蒸熟再加糖水嗎?
我家附近有一家綠豆湯這樣煮生意超好的

作者: sanguine1988 時間: 2007-10-6 11:23 PM

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作者: daviwu 時間: 2007-10-7 03:28 PM

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作者: kismile 時間: 2007-10-8 01:43 AM

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作者: linchaochi 時間: 2007-10-8 09:36 AM

我們家的煮法不一樣; 應該算是"兩段式煮法"吧? 我們是先將綠豆洗淨,放入裝生水的鍋中煮開, 水滾後關火靜置一小時左右, 再煮開即可加糖. 這種方法的好處是不用先泡(有的人,泡了就忘了煮),缺點是火候難掌控.

作者: linchaochi 時間: 2007-10-8 09:38 AM

我們家的煮法不一樣; 應該算是"兩段式煮法"吧? 我們是先將綠豆洗淨,放入裝生水的鍋中煮開, 水滾後關火靜置一小時左右, 再煮開即可加糖. 這種方法的好處是不用先泡(有的人,泡了就忘了煮),缺點是火候難掌控.

作者: bluepopo 時間: 2007-10-12 09:14 AM

看完很想回家試試看
很不錯的教學
也讓我知道為啥要先泡水

作者: sher0429 時間: 2007-10-12 01:47 PM

我超喜歡吃綠豆湯
也常常自己煮用的方法跟版主所敘述大同小異
先泡過在用電鍋煮熟後再用糖水攪拌
（糖水是用熱水攪拌後再加入綠豆）
真的很好吃而綠豆也有分大顆與小顆
我都買大顆的較好吃

作者: chia11 時間: 2007-10-12 10:19 PM

感謝分享原來煮個綠豆還這麼有學問我又學到了一件事了

作者: coolapple 時間: 2007-10-14 11:14 AM

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作者: sonoko 時間: 2007-10-14 05:17 PM 標題: 回復 #1 s1079916 的帖子

真不錯耶~
之前都沒辦法煮出像樣的綠豆、紅豆湯
大大分享的這個方法~
一定要找時間來試看看~
謝謝分享喔

作者: bentono00 時間: 2007-10-14 06:39 PM

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作者: lininn 時間: 2007-10-14 11:39 PM

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作者: bluelight 時間: 2007-10-16 08:34 PM

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作者: 新苗 時間: 2007-10-17 12:01 AM

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作者: vivianwu 時間: 2007-10-17 11:56 AM

好贊阿！又學到怎麼煮綠豆湯了，下回在家自己試試。謝謝分享！！！！！

作者: man031607 時間: 2007-10-18 07:13 PM

感謝分享...今天就是試手藝
一定是不錯的口味

作者: d8855 時間: 2007-10-20 02:00 AM

我一直都以為綠豆泡水是讓他更容易煮熟
原來我誤會他那麼久了...
自己以前煮綠豆湯不管煮再怎麼少都會吃剩
試試看這個新方法看會不會好吃一點

作者: ruba58 時間: 2007-10-21 07:53 AM

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作者: pe11171117 時間: 2007-10-21 08:56 AM

聽說有的人習慣勾一點薄欠
也很好喝
應該可以再增加一點口感

作者: chialiang 時間: 2007-10-22 02:08 AM

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作者: ffzove 時間: 2007-10-22 05:24 PM

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作者: mayodiy 時間: 2007-10-22 09:35 PM

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作者: wickytw 時間: 2007-10-23 05:22 AM

原來~~事情果然不想憨人所想的那麼簡單呢~~
老祖先的智慧果然還是可靠的呢~~
謝謝分享

作者: f20000008 時間: 2007-10-23 06:51 PM

我煮綠豆湯時都先洗然後在用快鍋下去煮
比較省時又不用常常攪拌可以久久再去看火
這是我自己的想法

作者: kitty35782000 時間: 2007-10-24 10:32 AM

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作者: gn00173332 時間: 2007-10-25 05:27 PM

好像不錯耶

簡單明瞭又好吃

下次來試試看好了:08:

作者: 可愛的曼 時間: 2007-10-26 11:03 PM

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作者: ji3942266 時間: 2007-11-10 03:39 AM

我超愛吃類的原來可以這樣用阿

謝謝您無私的分享

作者: morogou 時間: 2007-11-10 08:40 AM

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作者: 謝靜惠 時間: 2007-11-10 03:50 PM

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作者: ezgogogo 時間: 2007-11-10 05:58 PM

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作者: melanieman 時間: 2007-11-11 03:37 AM

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作者: kolon 時間: 2007-11-13 11:20 PM

用快鍋煮超方便的～水煮開後大約一分鐘後就好了，不過很容易就煮到爛掉
但是因為我很喜歡吃爛糊糊的綠豆湯，所以正正好囉～哈

作者: kuyoungchung 時間: 2007-11-16 06:30 PM

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作者: r09111 時間: 2007-11-17 09:49 AM

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作者: christophen 時間: 2007-11-17 02:53 PM

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作者: er0648 時間: 2007-11-17 06:28 PM

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作者: lij001 時間: 2007-11-17 06:35 PM

泡水是要讓種子肥大會比較好煮煮綠豆也可以水少少的蓋過綠豆就好煮熟了再加入水跟糖會比較省瓦斯

作者: 釣魚台 時間: 2007-11-21 08:33 PM

學到了
我又學到了
謝謝分享唷
:03: :03:

作者: 哲安 時間: 2007-11-22 11:58 AM

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作者: ＊小笨＊ 時間: 2007-11-24 09:44 AM

原來真正的原因是這樣!謝謝分享><我又學到一件事了 !!

作者: g9892003 時間: 2007-11-25 04:13 PM

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作者: chway 時間: 2007-11-25 04:58 PM

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作者: ex398 時間: 2007-11-25 05:45 PM

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作者: baileynana 時間: 2007-11-30 08:00 AM

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作者: ya2214 時間: 2007-12-3 06:33 PM

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作者: 月無雙 時間: 2007-12-4 01:06 PM

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作者: 妤晨 時間: 2007-12-5 09:11 AM

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作者: sfgate 時間: 2007-12-8 05:29 PM 標題: 回復 #1 s1079916 的帖子

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作者: 冰若雨 時間: 2007-12-20 08:22 PM

原來還可以這樣煮阿
好像會很好喝
明天就來去試試看了

作者: cht01688 時間: 2007-12-21 12:47 AM

這太麻煩了，我都是用電子壓力鍋煮25分鐘就好，而且還相當的入口即化。

[ 本帖最後由 bluefox1107 於 2008-7-7 02:24 AM 編輯 ]

作者: 2002yhda 時間: 2007-12-21 12:54 AM

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作者: eggcake123 時間: 2007-12-21 11:15 AM

我從來都不知道泡過綠豆的水要先倒掉，今天算是多學ㄧ招。

作者: inging2244 時間: 2007-12-21 01:56 PM

請問放到電鍋蒸時,綠豆要加水嗎?

是像2杯米就加2杯水一樣的比例嗎??還是只要泡過水綠豆就可以直接蒸了呢.想試試看煮出來的感覺如何呢

作者: celette 時間: 2007-12-21 07:33 PM

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作者: james2000 時間: 2007-12-21 07:47 PM

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作者: summer28512 時間: 2007-12-21 08:38 PM

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作者: iiixxiii 時間: 2007-12-23 02:46 PM

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作者: alexla 時間: 2007-12-24 11:28 AM

我就是如同板大那樣的用電鍋烹煮綠豆湯紅豆薏仁等等...
泡水會使得口感棉棉的我知道的綠豆紅豆黃豆薏仁都是要浸泡的~!!!

作者: melano7 時間: 2007-12-24 02:23 PM

感謝大大的分享!!

讓我知道如何煮出好吃的綠豆湯的方法和原來綠豆要事先泡水的原因 .

下次有機會自己用這個方法來試做看看 .

作者: sky69 時間: 2007-12-26 10:21 AM

太感激您了！！
原來煮個綠豆還這麼有學問

作者: gundamn 時間: 2008-1-13 09:47 PM

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作者: kaku5927 時間: 2008-1-13 11:03 PM

原來煮豆子還有這樣的訣竅喔，真是又學到了一個撇步了，快來去試試看

作者: ak999 時間: 2008-1-14 03:00 PM

原來如此
下次試試大大的方法
這樣煮紅豆綠豆就不用一直顧火了

作者: 休葛而 時間: 2008-1-14 10:56 PM

~~煮東西真是一門學問,連煮綠豆湯都有這麼棒的辦法
而且簡單又節能

[ 本帖最後由 bluefox1107 於 2008-7-7 02:24 AM 編輯 ]

作者: quit100 時間: 2008-1-15 05:59 PM

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作者: soloistsky 時間: 2008-6-30 12:40 AM

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作者: sacoma 時間: 2008-6-30 04:32 PM

原來如此啊！！！
我每次煮，皮都會浮在上面，綠豆也沒軟，
就覺得不是很好吃，又花瓦斯，
有了這個新方法，真是方便，不用一直顧著它，
可以做其他的事，真是不錯哦！！！

作者: 3605668 時間: 2008-7-1 03:06 AM

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作者: jksmay 時間: 2008-7-1 10:52 PM

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作者: irisgex 時間: 2008-7-2 12:12 AM

原來豆類都要泡水過後會比較吃的安全呀
我都一直以為泡水是爲了讓他煮起來比較快爛
不過大大的煮的方法我第一次看到
下次來試試看～～感謝分享喔

作者: blcat0126 時間: 2008-7-2 11:22 AM

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作者: n010028 時間: 2008-7-3 02:22 AM

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作者: blacktigerchen 時間: 2008-7-3 01:18 PM

非常實用的小常識

我都忘了奶奶以前煮綠豆前要先泡的原因了

原來是為了去毒素啊

現代人不知道有多少人知道這件事?

作者: wz232 時間: 2008-7-3 04:15 PM

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作者: wei4566 時間: 2008-7-3 05:54 PM

我每次綠豆都煮不好，感謝版主分享這個煮綠豆的方法我來去試試看，希望這一次可以煮出好吃的綠豆。

作者: ONLY530 時間: 2008-7-4 12:18 AM

i喔喔又學到一個小方法了多謝大大的無私分享喔

作者: 心曠神怡 時間: 2008-7-4 01:03 AM

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作者: mimisoya 時間: 2008-7-4 09:33 PM

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作者: victor9413143 時間: 2008-7-31 08:48 PM 標題: @@"it is amazing

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作者: 我不跟你講阿 時間: 2008-8-1 06:43 PM

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作者: cain0921 時間: 2008-8-2 09:06 PM

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作者: 0982781320 時間: 2008-8-3 09:01 AM

感謝分享經驗..原來綠豆湯是這樣煮..下次煮煮看

[ 本帖最後由 bluefox1107 於 2008-8-5 03:40 PM 編輯 ]

作者: pire4422 時間: 2008-8-3 12:12 PM

記的我第1次煮綠豆湯
我有先泡水
但是泡的水沒倒掉
因為泡過的水都是綠豆的味道
所以我想一起煮應該會更好喝
結果煮出來的綠豆湯是酸的
所以大家切記泡過的水一定要倒掉

作者: brian85214 時間: 2008-8-3 04:09 PM

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作者: Dream0826 時間: 2008-8-3 06:36 PM 標題: 回復 #1 s1079916 的帖子

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作者: 荒月兇神斬 時間: 2008-8-4 10:53 PM

我家是習慣把薏仁跟綠豆一起煮，不知道這樣方法會不會不一樣

先泡水一小時（泡過的水要倒掉），再裝水煮開，煮開之後熄火悶半小時之後再繼續煮開

重複三次之後，在最後一次煮的時候加入糖，之後就可以上桌了

作者: irvine920 時間: 2008-8-5 07:09 AM

只要是煮殼類的
一定要糖水和豆子分開煮
因為混在一起煮豆子就會變硬煮不熟
在煮紅豆時可以加點鹽
這可讓紅豆更香甜

作者: hts8899 時間: 2008-8-6 11:52 AM

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作者: 小惡魔lydia 時間: 2008-8-7 02:21 AM

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作者: Aqua 時間: 2008-8-7 09:57 PM

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作者: ggyy7915371 時間: 2008-8-7 11:05 PM

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作者: y2751488 時間: 2008-8-8 12:10 AM

原來煮綠豆湯也是一門大學問啊.........真是個寶貴知識...感謝分享

[ 本帖最後由 bluefox1107 於 2008-8-25 03:57 PM 編輯 ]

作者: zxc10789 時間: 2008-8-8 02:24 PM

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作者: q520819q 時間: 2008-8-8 07:00 PM

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作者: syf357 時間: 2008-8-8 07:21 PM 標題: 回復 #1 s1079916 的帖子

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作者: 淳與嘉 時間: 2008-8-8 09:13 PM

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