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標題: [家常料理]教你做素食養生砂鍋 [打印本頁]

作者: 小臥龍 時間: 2017-11-27 07:15 AM 標題: [家常料理]教你做素食養生砂鍋

一、養生蔬食鍋
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材料：    山藥120公克、牛蒡100公克、胡蘿蔔100公克、秀珍菇80公克、金針菇80公克、當歸2公克、枸杞2公克、紅棗6顆、薑片5公克
調味料：
   素高湯500㏄、鹽1/2茶匙
作法：
   1.山藥、牛蒡、胡蘿蔔去皮後切小塊。秀珍菇及金針菇切去蒂頭。
   2.將山藥、牛蒡及胡蘿蔔放入湯鍋，加入當歸、枸杞、紅棗、薑片及素高湯煮開。
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鍾至胡蘿蔔鬆軟。加入鹽調味，最後加入秀珍菇及金針菇，煮滾即可。

二、風味素菜鍋
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材料:
   杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、薑片10公克
藥材:
   草果2顆、孜然粉1茶匙、幹辣椒2公克、黨參4公克、小荳蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆
調味料:
   素高湯500㏄、鹽1/2茶匙
作法：
   1.芋頭去皮後與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭後洗淨。
   2.將玉米、薑片及所有藥材放入湯鍋，加入素高湯煮開。
   3.蓋上鍋蓋，小火煮約5分鍾至藥材香味釋出。加入鹽調味，最後加入其餘材料，煮滾2分鍾即可食用。

三、味噌燉蘿蔔
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材料：    白蘿蔔200公克、胡蘿蔔60公克、薑片5公克、鮮香菇4朵、蒟蒻絲120公克、秋葵80公克
調味料：
   素高湯600㏄、味噌3大匙、醬油2大匙、生抽2大匙
作法：
   1.白蘿蔔去皮切圓形厚片。胡蘿蔔去皮後切小片。鮮香菇及秋葵切去蒂頭。
   2.將白蘿蔔及胡蘿蔔、薑片放入湯鍋，味噌加入少許素高湯調勻加入。
   3.其餘素高湯及醬油、生抽一起加入煮開。蓋上鍋蓋，小火煮約20分鍾至蘿蔔鬆軟。
   4.最後加入鮮香菇、蒟蒻絲及秋葵，煮滾約1分鍾即可。

四、豆漿菇菇鍋
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材料：    鮮香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白靈菇80公克、金針菇100公克、蔬菜80公克、枸杞2公克、薑片10公克
調味料：
   豆漿200㏄、素高湯200㏄、鹽1/2茶匙
作法：
   1.鮮香菇、秀珍菇、白靈菇及金針菇切去蒂頭。蘑菇切小塊，蔬菜洗淨剝小片。
   2.將所有菇類及枸杞、薑片放入湯鍋，加入豆漿及素高湯、鹽煮開。
   3.小火煮約5分鍾加入蔬菜，煮滾即可。
說明：下面兩款含五辛，不食五辛者可自行去除。如果是我製作也不放蒜末的。

五、咖哩什錦鍋
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材料：       花椰菜150公克、馬鈴薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、洋蔥末40公克、蒜末15公克
調味料：
   咖哩粉3大匙、素高湯400㏄、椰漿50㏄、鹽1/2茶匙
作法：
   1.馬鈴薯及地瓜去皮切小塊。茄子切小段。花椰菜切小朵。
   2.熱鍋下沙拉油，蒜末及洋蔥末、咖哩粉小火炒香。將所有蔬菜下鍋，加入素高湯煮滾。
   3.煮約5分鍾後加入椰漿及鹽，小火煮約5分鍾至蔬菜軟，即可食用。

六、椰奶燉南瓜
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材料：    南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、綠節瓜1/2條、紅甜椒80公克、洋蔥末40公克、蒜末15公克、義大利綜合香料少許
調味料：
   椰漿200㏄、素高湯200㏄、鹽1/2茶匙
作法：
   1.綠節瓜切片。玉米切厚塊。南瓜去皮與紅甜椒切小塊。白花菜切小朵。
   2.熱鍋下橄欖油、蒜末及洋蔥末小火炒香。將所有蔬菜下鍋。加入素高湯煮滾。
   3.煮約5分鍾後加入綜合香料、椰漿及鹽，小火煮約5分鍾至蔬菜軟，即可食用。

雖然題名是過年養生鍋，但只要您有時間，平時也可參照製作，天天有過年的感覺也不錯，再則養生的作用也得靠累積的。
注意：
   以上湯品中，佛教徒對蔥蒜之類可以去除，添加姜和香葉等等，風味一樣。

作者: 藍月光 時間: 2017-11-27 08:20 PM

這個秋冬真不錯........
可以好好品嚐美味的沙鍋,,

作者: LEEREN 時間: 2017-11-28 01:46 PM

目前大環境之下，平時大魚大肉的吃，造成三高的毛病衍生不窮，
現就需要養生風味素菜鍋，來調理一下身體，感謝大大分享!

作者: 藍月光 時間: 2018-1-28 04:55 PM

真不錯.......
我就好好的收藏下木1杏山3...
謝謝分享

作者: j5280121 時間: 2018-2-7 09:10 AM

謝謝大大分享~~

冬天可說是受用無窮阿~!!

作者: FREEDOMCHAN 時間: 2018-2-24 11:12 PM

好健康的食材...謝謝分享

作者: shinosakii 時間: 2018-2-25 10:01 AM

素食養身鍋多半以菇類入菜秋冬時節吃這樣的鍋物暖心有暖胃而且亦可搭配多種湯底

作者: felixhim1121 時間: 2018-4-9 01:27 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 藍月光 時間: 2018-4-12 08:57 PM

素食料理真不錯......
看了又再看,
謝謝分享了

作者: ellen0528 時間: 2018-4-14 04:53 PM

謝謝分享對於健身食譜超有用

作者: lingdear 時間: 2018-4-14 07:15 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: pin9258 時間: 2018-4-19 12:51 AM

養生鍋.謝謝版主無私分享~

作者: 4im950011 時間: 2018-4-22 02:27 AM

這個好吃感謝您的分享

作者: 薛艼娜 時間: 2018-6-24 02:26 PM

哇真不錯絕對要收藏
就算一星期吃一個應該一個月後感覺健康了不小

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