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標題: (生活百科)自助吧拿「螃蟹配柿子」爆會中毒？食藥署揭真相 [打印本頁]

作者: debbie19872001 時間: 2020-10-25 06:44 PM 標題: (生活百科)自助吧拿「螃蟹配柿子」爆會中毒？食藥署揭真相

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[size=16.0002px]民眾不慎在餐廳「吃螃蟹配柿子」後崩潰求救，深怕中毒。其實不用擔心，食藥署解釋，這跟柿子內的單寧酸有關，但並不是中毒。
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秋天正值螃蟹生長最肥美的季節，許多饕客都會在選在這「螃蟹季」大嗑秋蟹。另外，柿子也在秋天成熟，也深受民眾喜愛。不過這2種秋天盛產美食竟然不能一起吃？有民眾不慎在餐廳「吃螃蟹配柿子」後崩潰求救，深怕中毒。其實不用擔心，食藥署解釋，這跟柿子內的單寧酸有關，但並不是中毒。[attach]133512285[/attach][attach]133512286[/attach]

有民眾在臉書社團「爆怨2公社」上緊張表示，到餐廳吃飯時驚見沙拉吧有螃蟹和柿子這2道最愛的食物，當下立馬拿回去各咬了一口，殊不知卻聽見隔壁桌竊竊私語說「農民曆上不是說柿子和蟹一起吃會中毒？」一時之間讓她相當崩潰「怎麼辦？」

事實上，衛生福利部食品藥物管理署就曾在網上闢謠指出，坊間流傳柿子和螃蟹同食會導致中毒其實是錯誤訊息。不過，2者同時食用確實會對腸胃造成負擔，建議分開食用。[attach]133512287[/attach][attach]133512288[/attach]

食藥署表示，柿子因富含單寧酸，學理上不宜和蛋白質一起食用，因為寧酸容易與蛋白質凝結成塊，而螃蟹則富含蛋白質，2者同時食用會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀。

食藥署提到，所以不是柿子不能和螃蟹一起吃，而是建議含有單寧酸的食物都不要搭配高單白質食物一起吃。除了柿子之外，茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸；海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等食物，也都富含蛋白質。[attach]133512289[/attach]

出處：中時電子報

作者: jamesjoy 時間: 2020-10-26 01:57 PM

所以其實不是中毒，只是會不好消化造成腸胃不適阿

作者: andyjoyce11 時間: 2020-10-26 10:43 PM

健教課學過
只是會腸胃不舒服而已
古人的不舒服就是中毒也是合理

作者: 超超呆8 時間: 2020-10-28 06:58 PM

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作者: winnie1449 時間: 2020-10-28 07:38 PM

學到一個知識了，不過農民曆倒是寫蠻多這種的!

作者: chung231 時間: 2020-10-29 08:01 AM

所以老祖先的智慧還是很有用的.

作者: 010046 時間: 2020-10-29 07:05 PM

從來不會去注意有什麼不能配在一起吃...聽過老一輩說過最沒說服力的是吃香蕉後不能馬上喝水.....

作者: w864020 時間: 2020-10-29 11:21 PM

農民曆是不是可以修改調整一下不然滿嚇人的尤其是有些奇怪名稱的解藥

作者: 牛奶大富 時間: 2020-10-29 11:55 PM

那奶茶不能喝了
茶跟奶
我的奶茶啊~~
還有什麼LATTE都不可以了

作者: geqdess01 時間: 2020-10-30 08:29 AM

以前的農民曆上的圖，終於懂上面寫的意思了

作者: jerryaae 時間: 2020-10-30 09:29 PM

就是吃了容易拉肚子而已
但是也不是絕對就是了

作者: ilovekml 時間: 2020-10-30 11:07 PM

其實有很多東西配水果也是會造成身體不適，所以食前要多留意

作者: boinrock 時間: 2020-10-30 11:10 PM

農民曆後面的有時看看就好，雖然偶而還是有實用的

作者: HEAT56127834910 時間: 2020-10-31 01:54 AM

原來不是中毒啊
但是還是會造成腸胃負擔的話
還是分開食用別瞎攪和會比較好
還是乖乖的聽話吧

作者: wicky.chang 時間: 2020-10-31 09:23 AM

我覺得使用前還是要調查一夏，免得對身體造成傷害

作者: ..楓葉.. 時間: 2020-10-31 09:45 AM

相剋
古人還是很聰明的

畢竟中醫就是古人傳下來的
柿子跟螃蟹說不能吃一定有他的道理

作者: ts01691117 時間: 2020-10-31 08:27 PM

有些食物配一起吃確實不太好~
現在手機很方便出外吃東西打卡的時候，可以順便查一下。

作者: sk890205 時間: 2020-10-31 08:27 PM

農曆後面小時候一開始我也一為會中毒想說可能會頭暈頭痛那些

後來長大後就知道其實那些東西一起吃是沒關係的只是會對胃不好消化

作者: AF708 時間: 2020-11-1 12:26 AM

沒關係趕快去找雞屎來吃就可以解毒了(X

作者: ROSA100 時間: 2020-11-1 03:57 AM

食物屬性還真不可不知,
大啖美食享用不慎,
還真是傷了身體,
得多下功夫了解屬性,
以免傷身找罪受

作者: jack5860q 時間: 2020-11-1 11:20 AM

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作者: shadow0731 時間: 2020-11-1 11:35 AM

古人不知道這麼多科學原理
只知道螃蟹跟柿子一起吃會造成身體不適
就乾脆寫這兩種一起吃會中毒
這樣後人就不敢輕易食用了

作者: 8291988 時間: 2020-11-1 12:59 PM

提示: 該帖被管理員或版主屏蔽

作者: ycp33225 時間: 2020-11-2 02:42 PM

我到現在也還是很相信老人家的農民曆
畢竟先人的智慧也是累積雸而得來的

作者: byzan 時間: 2020-11-2 05:35 PM

原來只是肚子不舒服，以訛傳訛真危險

作者: david1412100 時間: 2020-11-2 06:21 PM

原來單寧酸和蛋白質一起食用會結塊造成消化不良。真是學到了一課。除了柿子和螃蟹不能以一起吃外，還有其他食物不能混著吃啊。

作者: EDDY_M 時間: 2020-11-3 04:44 PM

真可惜呀季節到了的時候螃蟹也很好吃柿子也很好吃
吃完一個那還要等多久呀

作者: aa1542 時間: 2020-11-4 03:57 PM

本帖最後由 aa1542 於 2020-11-4 03:57 PM 編輯

這雖是誤解、但也可能會針對某些疾病族群出現突然惡化甚至危害生命的狀況出現。
原因:含有單寧酸的食物搭配高蛋白質食物會使進到胃裡面的食物因胃酸而結成塊狀。導致要消化它的時間變得更久，而這狀況若是發生在有腸胃疾病的人身上(例如:胃潰瘍、胃食道逆流、胃穿孔)甚至會造成腸胃疾病惡化導致併發症出現。
之前網路流傳、說有個孩子來不及送醫就往生、解剖後胃內有袖子、優酪乳。然後就流傳同時吃2者會中毒...
營養師分析:柿子成分中含有較高的『單寧酸』，若搭配蛋白質食用，可能因胃酸而形成「柿石」，不易吸收、影響消化功能，但不是「中毒」。
其中，專家提醒，柿子和香蕉都是含鉀食物。
傳言所提及之個案，醫師推論為胃穿孔後腹腔感染產生敗血症，並非如傳言所稱的中毒事件。
事實上、[任何食物加在一起會中毒的可能性很低]，所以、建議民眾在通訊軟體看到此類訊息、應以查證，別以訛傳訛、散播不正確的觀念甚至造成恐慌。

作者: 葉風神雨 時間: 2020-11-6 11:37 AM

農民曆是祖先的智慧，對以前的人來說這樣就算中毒吧

不過就算不是中毒，對身體不好還是事實，還是得多注意一下

作者: gpxrockx 時間: 2020-11-6 01:24 PM

老祖先還是有她的智慧，現在科技更加解釋當時的情況，我覺得很棒。

作者: kai1990 時間: 2020-11-6 09:45 PM

長知識了，看來真的要來去翻一下以前留下來的農民歷了。

作者: hkn761009 時間: 2020-11-7 09:40 AM

原來只是會肚子痛啊！幸好不是中毒

作者: tobya46rty4 時間: 2020-11-7 10:40 AM

吃螃蟹配柿子真的會中毒，但不會死人。
我的阿姨不信邪，曾看過這樣吃過。
頂多肚子不舒服，拉拉肚子。(這也算食物中毒吧)

作者: snail45 時間: 2020-11-8 09:11 AM

其實可能需要大量食用才會有副作用吧，一般人應該不會食用這麼大量

作者: dangabc 時間: 2020-11-8 10:31 AM

農民曆最後的封面上有食物相剋圖，也有解方，這是老祖先生活上的智慧，到底正不正確不要緊，
反正盡量避免吃相剋的食物就對的。

作者: mynamesing 時間: 2020-11-11 10:31 AM

還記得小時候看農民曆後方的中毒菜單覺得很新奇

更新奇的是有看到解毒方法是雞屎白

這是真的嗎??

作者: 希非爾斯特 時間: 2020-11-15 09:43 AM

農曆的中毒不是在真實意義上的會死人的中毒

作者: opg1013 時間: 2020-11-15 09:51 AM

以後看見單寧酸高的食物就要小心別跟富含蛋白質的食物憶起食用了
謝謝分享

作者: n4872227 時間: 2020-11-15 10:17 AM

看農民曆一直以為這樣吃會中毒,原來是會造成腸胃負擔,長知識了..

作者: segaboy7788 時間: 2020-11-15 11:05 AM

原來是這樣農民曆後面時也有很多類似這樣的食物中毒表

作者: justdownl 時間: 2020-11-15 06:02 PM

這些算網路謠言嗎?
還是傳久了慢慢跟原本意思越差越多...

作者: gghcandy 時間: 2020-11-15 06:54 PM

難怪~有時候莫名奇妙拉肚子，其他人卻不會，但不知道原因是甚麼

作者: demonchen999 時間: 2020-11-24 09:22 AM

很多東西光單吃就會胃不舒服了,其實注意一下就好了

作者: sky1045 時間: 2020-11-24 07:19 PM

這對腸胃不好的人幫助很大
腸胃不好的人吃錯東西馬上就會不舒服

作者: aak47m16 時間: 2020-11-24 08:52 PM

就好像喝牛奶不能去吃富含葉菜類會影響吸收，不會中毒但會阻礙消化

作者: dallas1539 時間: 2020-11-24 11:15 PM

只有我看到螃蟹餓了嗎.....
感謝分享

作者: a0l0e0x0 時間: 2020-11-26 03:05 PM

其實也不能說老祖宗的話不對！
要先搞清楚什麼樣的時代背景！
在現在醫療發達的時代，
腸絞痛可能吃個藥就好了！
但在以前醫療不發達的時代，
可是有可能會死人的啊！

作者: f760524 時間: 2020-11-26 10:41 PM

很多網紅都做過實驗了，農民曆後面的有時看看就好，偶而還是有實用的

作者: lstgame 時間: 2020-11-30 10:05 AM

好險，我吃螃蟹會過敏，不管有沒有配柿子都會中毒
柿子很倒楣

作者: davis1279 時間: 2020-12-4 09:51 AM

很多食物搭配起來本來就要注意
不過我還是第一次聽到不能配一起吃哈哈

作者: c760922 時間: 2020-12-7 03:44 PM

以前農民沒什麼知識用圖片口傳傳下來多少也有誇大，農民曆上解藥一堆怪東西

作者: kaka9213 時間: 2020-12-7 07:37 PM

學到一個知識了，不過農民曆倒是寫蠻多這種的!

作者: qszaw123520 時間: 2020-12-8 12:03 AM

還是避面那些組合吃
拉肚子還是對自己不會
對吧

作者: ginvodka 時間: 2020-12-8 12:59 AM

杮子不光是單寧酸和蛋白質作用形成凝結
本身的高纖高果膠, 就足以讓人消化不良了

所以杮子不能一口氣吃太大量, 很容易在胃腸裡結成塊狀造成阻塞呢！

作者: plose1111 時間: 2020-12-8 10:35 PM

類似的食物中毒好像還不少
不過多數都不記得了

作者: x91789 時間: 2020-12-11 01:15 AM

消夜螃蟹餅乾+啤酒臨睡前又吃了半顆柿子下場就是半夜全身冒冷汗痛到在地上翻滾

作者: asc095138 時間: 2021-1-4 04:56 PM

老祖宗的智慧
還是有根據的
畢竟那個年代可能一個小病就要人命

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