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[分享] [家常料理]蚵仔酥[複製鏈接]

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發表於 2016-4-4 09:39 AM|顯示全部樓層
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【材 料】
鮮蚵 400公克
九層塔 適量
地瓜粉 適量
【調 味 料】
胡椒粉 適量

【做 法】
1.九層塔洗淨瀝乾;鮮蚵挑除細殼後洗淨、瀝乾。
2.將鮮蚵均勻地沾上地瓜粉,再放入熱油鍋中,炸至鮮蚵熟後撈出瀝油,擺入盤中。
3.油鍋中續放入九層塔略炸酥後撈出,擺在作法2的鮮蚵上,食用時搭配胡椒粉即可。

...
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發表於 2016-4-4 12:31 PM|顯示全部樓層
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這個我超極愛吃的啦~加上九層塔一起油炸後灑上胡椒鹽~人間至福啦~
但是冷掉就不好吃啦,要趁熱吃啦。
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發表於 2016-4-4 01:18 PM|顯示全部樓層
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
好大棵的蚵仔酥,膕粉有很多嗎?
趁熱吃涼了口感會差很多
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2016-4-4 09:12 PM|顯示全部樓層
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在快炒店裡面, 這是我最愛點的菜單之一, 外酥內嫩真的好吃,

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retsuom 該用戶已被刪除
發表於 2016-4-5 10:56 PM|顯示全部樓層
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Had this in Feng Jia Night Market and
had been trying to duplicate it without
much success.
Thankfully, this recipe is uploaded now,
and I should be able to eat the deep
fried oyster without going to Tai Chung.
Thank you for this recipe.




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  中學生(1000/4000)

≠過﹏客#

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發表於 2016-4-6 10:23 AM|顯示全部樓層
請問要炸多久才不會讓蚵仔太過於老呢? 小弟也很愛吃這道菜!! 真心請教
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發表於 2016-4-7 07:13 PM|顯示全部樓層
這道蚵仔酥料理裡的蚵仔要大粒一點會更好吃.感謝樓主分享做法.
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發表於 2016-4-7 11:09 PM|顯示全部樓層
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發表於 2016-4-8 05:01 PM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
謝謝分享~ 請問要炸多久時間呢? 油的熱度有影響嗎? 謝謝
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skytory 該用戶已被刪除
發表於 2016-5-1 12:16 AM|顯示全部樓層
這個我超極愛吃的啦~加上九層塔一起油炸後灑上胡椒鹽~人間至福啦~




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發表於 2016-5-1 01:28 PM|顯示全部樓層
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很喜歡的一道料理,但是每次炸起來都沒有書酥酥口感~

不知道是那個環節做錯

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70642wzaq 該用戶已被刪除
發表於 2016-5-5 10:41 AM|顯示全部樓層

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panda741103 該用戶已被刪除
發表於 2016-5-5 02:34 PM|顯示全部樓層
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須在油溫180度下鍋,200度時撈起,才會酥脆,不油膩
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發表於 2016-5-6 02:22 AM|顯示全部樓層
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看起來很美味,不需要2次回鍋炸嗎?
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panda741103 該用戶已被刪除
發表於 2016-5-6 03:36 PM|顯示全部樓層
二次炸過會太老了,要適當熱度起鍋最好吃!




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