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[討論] 今年冬茶的品質如何? 為何茶有苦味但很甘?[複製鏈接]

  中學生(1000/4000)

小孬 不想當好人的好人

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發表於 2014-1-2 12:26 PM|顯示全部樓層
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今年的冬茶還沒喝到完美的,有一處茶喝起來有喉韻但有苦味尤其是冷時喝更明顯,但就是很甘,可在口腔中留很久,這是甚麼樣的茶?

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發表於 2014-1-2 01:21 PM|顯示全部樓層
今年的冬茶量少因氣候的關係又加上陸客炒作好茶越來越少好的茶該只有回甘而不苦

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發表於 2014-1-2 04:22 PM|顯示全部樓層
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冬茶產量以平均數算略少而已,2012的冬茶產量更少,2013比2012產量多一些
至於品質那是看管理和氣候,會苦一般來說採收時水分量大產生的機率比較高,當然也有可能其他原因
山上當然有非常好的茶,但這種幾乎都長期合作者拿走的,很容易被秒殺,一般消費者比較沒那樣容易拿到

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lv31576 該用戶已被刪除
發表於 2014-1-2 05:05 PM|顯示全部樓層
感謝大大分享,看來得多找茶行試茶了!!!                                                                    





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發表於 2014-1-2 10:17 PM|顯示全部樓層
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還沒品嘗過今年的冬茶,有空找時間去茶行來品嘗一下。




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發表於 2014-1-13 02:28 PM|顯示全部樓層
正冬茶會有咬口的特色,(相對春茶比較),但是咬口要去品味它給予的感受是正是負!!
換個角度說一版正冬茶假如會輕微咬口,不能武斷說它不好,假如咬口回有回甘,那回甘的時間會拉長,反而變成優點,我今年買的梨山就是輕微咬口但是茶氣很強,一泡茶經過2小時口舌之間持續.生津回甘....
冬茶在製作過程,會把這種咬口修飾,但是也同時會修掉一些香味...
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發表於 2014-1-15 03:30 PM|顯示全部樓層
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今年的冬茶水準還可以阿,建議多跑幾家茶行試試
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發表於 2014-1-16 06:54 PM|顯示全部樓層
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水一方 發表於 2014-1-13 02:28 PM
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正冬茶會有咬口的特色,(相對春茶比較),但是咬口要去品味它給予的感受是正是負!!
換個角度說一版正冬茶假如 ...

這是真的 好的茶 尤其是梨山茶更為明顯 好茶入口會感覺不燙(好茶會生津),微苦但是會化為甘甜,舌上會感覺有茶的跳動(活性),這才是好茶的滋味。...
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發表於 2014-1-16 11:59 PM|顯示全部樓層
你說的也對!我說的咬口不是苦澀,是冬茶的一種特色,很多冬茶其實是春茶甚至是春茶二水的存貨,趁冬茶時節出貨,這樣價格好上30~~50%!以我30幾年買茶的經驗,冬茶假如太順口,要再仔細去品嘗有無春茶味,當然存在無冬茶咬口特色的正冬茶,但是那也屬稀有!會走極品等級路線銷售,假如你能平價買到這種極品,那要恭喜你了!!我最近對(好茶)有新定義,我以前很敗家買一斤4,5千都躲在角落獨飲,我這兩年,都跟一夥茶友混得很快樂,茶葉大家輪流供給,幾百,幾千都好,我都能盡量展現泡茶手藝,大家每天都很開心,只要喝起來心情好就是好茶!!希望有機會在分享你喝茶的經驗,樂趣.......
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t3507 該用戶已被刪除
發表於 2014-1-17 09:33 AM|顯示全部樓層
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b9031021 該用戶已被刪除
發表於 2014-1-17 02:35 PM|顯示全部樓層
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今年試了番仔田的某支冬茶~還不錯 茶湯溫潤回甘
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發表於 2014-1-19 09:57 AM|顯示全部樓層
苦?
就自己喝茶經驗,冬茶與春茶相較,
冬茶的味道會來的醇厚些,春茶則比冬茶來的清香~
除了找自己習慣的茶行買茶之外(電話行銷就敬謝不敏了~),
前兩次泡茶也習慣倒入玻璃杯看看,是不是有"加料"了...
有些茶行為求更大利益,會用次一級或是進口茶加甘味劑來混充好茶...
我就是罐頭
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發表於 2014-1-19 01:19 PM|顯示全部樓層
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最好是有認識的茶行或茶農,不然喝到的茶都覺得怕怕的,
會覺得苦的話,試著把茶葉的量減少一點,或是泡的時間不要太久,
說不定就ok了。

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changcheming 該用戶已被刪除
發表於 2014-1-20 10:51 PM|顯示全部樓層
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今年杉林溪方面 產量也依然悽慘,冬茶由於提早冷到很多茶樹萌芽後即停頓,這幾天冷到還有下霜,節氣一值再改變,搞的我們茶樹生長管理過程有亂掉趨勢

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ccsuccsu 該用戶已被刪除
發表於 2014-1-23 02:49 PM|顯示全部樓層
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微苦但是會化為甘甜,舌上會感覺有茶的跳動(活性),這才是好茶的滋味
[說的真好]




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