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[轉載][家常料理]牛肉料理特輯之義大利番茄燉肉丸[複製鏈接]

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發表於 2018-1-20 05:03 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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牛肉料理特輯之義大利番茄燉肉丸

1. 準備好牛肩跟豬五花的絞肉,比例約7:3,在市場請肉飯絞過兩次,回來再用菜刀剁一下,讓肉質在細緻點。

2. 把白麵包撕碎(如果沒有用麵包粉也可以),約肉的重量1/10,20CC牛奶,10CC的紅酒混合攪拌均勻。放入些許粗磨胡椒,孜然子,切碎的新鮮香草(迷迭香,百里香,奧勒剛,香菜),少量黑糖及適量海鹽,以及些許炸過的牛脂肪碎末(非必要),跟一顆雞蛋黃和些許磨碎的帕瑪森起司,用力拍打讓料混合。
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頭香
發表於 2018-1-24 01:02 PM|只看該作者
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敝人不太喜歡吃肉丸料理
因為比較少吃到好吃的
這道看起來不錯
感謝分享
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