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[問題] 餐廳切菜手臂很酸 關閉[複製鏈接]

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發表於 2018-9-4 05:53 PM|顯示全部樓層
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我是第一次做西餐廚房
每天要切三大袋的洋蔥手臂很酸
之前有貼過痠痛藥布,但我很不喜歡那味道
想問問大家有沒有什麼其他法寶可以減緩痠痛?


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發表於 2018-9-4 06:09 PM|顯示全部樓層
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將酸痛的地方儘量搓熱,當酸痛出感到熱熱的,就是酸痛處乳酸被推掉,隔日就不會那麼酸痛
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  高級幼兒生(30/200)

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發表於 2018-9-4 06:15 PM|顯示全部樓層
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發表於 2018-9-4 06:21 PM|顯示全部樓層

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發表於 2018-9-4 08:37 PM|顯示全部樓層
下班後熱敷
如果還沒效
去看復健科
定期做復健




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發表於 2018-9-5 12:52 AM|顯示全部樓層
哈哈  切洋蔥應該是西餐入行的必經過程,我也切過很長一段時間。
其實剛開始的確會手痠,那可能跟你刀的鋒利度、拿刀的姿勢、下刀的姿勢有關
很慶幸,我遇到一個非常好的大廚,教我磨刀、拿刀跟切菜的姿勢
後來再切就不會手痠了(畢竟不是中餐台菜要使用剁刀)

至於切洋蔥很刺激會流眼淚,那就看你們廚房有沒有製冰機跟大盆子,
...
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Alan
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發表於 2018-9-5 08:01 AM|顯示全部樓層
工欲善其事必先利其器,首先你要準備一組鋒利的刀,讓你切東西的時候不會那麼費力
很多影片都有演過,要當一個好廚師,要準備一組好一點的刀,可以讓你輕鬆點
再來便是技巧問題,同樣動作一直做任誰都會痠,所以姿勢很重要,照理說切洋蔥不需要抬手臂
只用前臂就夠了,有可能是你動作太大,導致手臂太用力造成痠痛,試試看把手臂固定吧
最後,每家痠痛貼布的味道都不同,有的貼布味道很重有的幾乎沒味道,你可以找看看哪個貼布適合你
...
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發表於 2018-9-5 02:40 PM|顯示全部樓層
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貼肌力好哩賀離離
就是要按摩 讓氣血通順 因為平時沒在練臂力 所以才有這情形
做久了身體會適應
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kaie0806 該用戶已被刪除
發表於 2018-9-6 12:03 AM|顯示全部樓層
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ivlsa 該用戶已被刪除
發表於 2018-9-6 06:27 AM|顯示全部樓層
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咬著牙硬切下去 酸痛軟膏 泡熱水 隔天就算痛也要硬切 直到有一天 膏也不擦了 熱水也不泡了 加油




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發表於 2018-9-6 03:17 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 d88888888 於 2018-9-6 03:18 PM 編輯

買一把屬於你自己的名牌廚刀,西餐有興趣的話再慢慢買齊,刀對師傅來說都是跟一輩子的。
刀子鋒利幾何好+高硬度及好的平衡感對你很重要,你不是隨便切一下而已,而是不斷的切,很多西餐廳都乾脆買食物處理器了,有練習的機會也是不錯的。想起以前我們還要練習完的食材冰起來煮員工餐XD,去買手腕護具增加手的強度之後比較不會酸,站姿也很重要,適時要休息拉拉筋,別一直重複同一個動作太久喔!! 我朋友的腰就是當學徒太認真,不懂得保護自己,都操壞了。...
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發表於 2018-9-7 05:09 PM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
還沒適應新環境.姿勢不正確.手臂當然會很酸.貼痠痛藥布可減緩.一週之後或許就可改善了..
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發表於 2018-9-8 09:12 PM|顯示全部樓層
回覆中加入附件並不會使你增加積分,請使用主題方式發佈附件。
多做按摩跟伸展~~~
消除痠痛~~~久了就會比較習慣~~
另外就是避免連續作業太長時間~~
可多短暫停止伸展一下~~比較能長久作業
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發表於 2018-9-8 09:31 PM|顯示全部樓層
只有多練習
所有的大廚都是切了無數的菜才成就他的刀工
甩了無數次的鍋才成就他的炒功
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發表於 2018-9-10 08:42 AM|顯示全部樓層
以前我也是做餐廳備料的
基本上就是要一直練一直練
練到手都習慣了就好了
可以多按摩




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