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| 本帖最後由 西瓜汁小梅 於 2019-3-29 08:32 PM 編輯
在嘉義市飄香一甲子的「蓬萊麵包店」,店內招牌「蓬萊漢堡」可說是在地銅板美食代表之一,甜滋滋的洋蔥、鮮甜的高麗菜,加上特調漢堡肉和番茄醬,蓬萊漢堡獨特的台味,是許多老饕從學生時代吃到變上班族,依然難忘的滋味。雖然對面中山路麥當勞是嘉市30年創始老店,面對來勢洶洶的麥當勞,生意依然興隆。
站在店內小窗,光看蓬萊漢堡的製作過程,就令人口水直流,漢堡阿姨俐落的身手、大方的用料,就好像在自家廚房裡,是一種幸福的感覺。以厚實肉排逼出的油汁爆香切絲洋蔥,是讓人口水直流的一大絕招,結合烤得外酥內軟的大SIZE麵包,最後堆上小山般的高麗菜絲,讓你看了食指大動,吃了心滿意足。
已傳至第二代的蓬萊漢堡,目前由羅家媳婦謝梨美負責經營,其實蓬萊漢堡只是蓬萊麵包店的一項產品,且只能外帶,店裡面沒有供座位。
老顧客40多歲的唐小姐說,蓬萊漢堡位於中山路,她學生時代要去火車站搭車,或去搭公車,都會經過該店,被香噴噴的漢堡味吸引,吃了之後「就回不去了,愛上這家的口味」,她形容蓬萊漢堡,天然的洋蔥炒過甜滋味加上高麗菜絲和肥瘦剛好的漢堡肉,淋上特製的蕃茄醬,整個口感十分清爽香甜,和一般漢堡油膩味不同。常客蕭小姐說,她從國小就常吃蓬萊漢堡,因為蓬萊漢堡的蔬菜和肉都特別新鮮,吃起來很健康又清爽,她超愛蓬萊漢堡。
近來《蘋果日報》「蘋果選書」專欄中,介紹了日本資深媒體人野島剛花費10年完成《漂流日本:失去故鄉的臺灣人》一書。其中作者詳述了「為日本飲食帶來變革的台灣人之壹 551蓬萊肉包王-羅邦強」,羅邦強正是謝梨美公公的親兄弟,羅邦強做包子,謝梨美的公公做漢堡麵包。
《漂流日本:失去故鄉的臺灣人》一書中寫道:「551蓬萊」的肉包曾被選為「大阪伴手禮」的第一名...中華料理被選為代表大阪的伴手禮,想想還真是不可思議...一天可賣出17萬個,是超級暢銷商品。書中也收錄了嘉義市蓬萊漢堡店的照片,圖說寫著「嘉義蓬萊食品是羅邦強親友開設」。
日本551蓬萊包子已經由第三代繼承營運,嘉義市蓬萊漢堡店現在也是由第二代羅仁茂(歿)的太太謝梨美與兒子羅世傑經營。謝梨美說,兒子前兩天有跟他說,有一本書寫到羅邦強,覺得與有榮焉。她說,如果仔細觀察,蓬萊漢堡「蓬萊」兩個字跟叔叔羅邦強的551蓬萊包子,是一模一樣的。招牌中蓬萊的萊其實是日本字,當初叔叔希望她的公公羅伯揚,出來做生意養家,公公想想決定要做麵包店,跟叔叔羅邦強報告之後,決定也取名為「蓬萊」,因此也造就了551蓬萊包子揚名日本、嘉義人的最愛蓬萊漢堡這段佳話。
謝梨美說,1984年初,麥當勞進軍台灣,開啟了台灣人對美式漢堡的想像,在速食龍頭還沒揮軍南下嘉義前,蓬萊麵包店就決定搶搭流行風潮,在店面一隅賣起自行研發的漢堡,簡單的漢堡排、洋蔥絲、高麗菜絲與自製的麵包,造就了蓬萊漢堡風行30餘年的獨特風味。
即便後來速食店林立、早餐店也賣起各種口味漢堡,蓬萊漢堡仍以招牌與雞堡2種漢堡界的古早味,漢堡40元,雞堡賣45元,在嘉義市漢堡市場佔有一席之地,深受廣大粉絲的喜愛。她強調,就像去日本要吃551蓬萊包子,來嘉義市一定要品嚐蓬萊漢堡。
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