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[轉載](生活百科)香腸的亞硝酸鹽會致癌? 營養師教一招阻斷毒素合成 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2021-10-14 12:41 AM|只看該作者|倒序瀏覽

營養師表示,香腸的主要添加物亞硝酸鹽本身無毒性,因此均衡攝取蔬菜、水果、雜糧類,多補充維生素C或E,有助阻斷亞硝胺的形成。

香腸在2016年被國際組織(WHO)列為一級致癌物,但仍常在夜市或逢年過節烤肉時見到。營養師表示,香腸的主要添加物亞硝酸鹽本身無毒性,但亞硝酸鹽與游離胺類物質相結合形成二級胺,就會形成較具毒性的亞硝胺,提醒民眾應均衡攝取蔬菜、水果、雜糧類,多補充維生素C或E,有助阻斷亞硝胺的形成。
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頭香
發表於 2021-10-14 06:37 PM|只看該作者
其實少吃香腸有利於健康的,但是還是有些人無法抵抗香腸的誘惑,可透過維生素C或E來阻斷亞硝胺的形成,真的長知識了
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發表於 2021-10-15 11:29 PM|只看該作者
長知識了~
原來重點還是回到均衡飲食
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發表於 2021-10-16 11:38 AM|只看該作者
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那看來香腸還是可以少吃啊,均衡飲食是很重要的
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發表於 2021-10-16 01:34 PM|只看該作者
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之前不是說烤肉可以加檸檬或喝檸檬汁嗎




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發表於 2021-10-16 02:45 PM|只看該作者
本帖最後由 cncheung 於 2021-10-16 02:59 PM 編輯

我會這樣說,這些加工肉,不少人都知道有害無益,這樣根本不建議去吃。處理還是從根源處理,就是不健康的食品,可免則免。而偶然一次吃了,它又不是毒藥,應該死不了人,也不用花心思去多想。

題外話:話說小弟香港中年胖子一名,平常外出用餐,還有不少人明知不健康但又要去吃,結果出盡方法。
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發表於 2021-10-17 07:12 PM|只看該作者
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我只知道香腸硝酸量極高.所以我很少吃
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發表於 2021-10-18 08:12 PM|只看該作者
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其實還是要注一下買的香腸是不是合格的,一般市場賣的你能確定它亞硝酸是放標準的量嗎?
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發表於 2021-10-19 01:51 AM|只看該作者
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本身注意是可以,但是市面上添加標示,我們也無法辨別真假,只能說...嚐嚐就好,別過量
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發表於 2021-10-19 10:32 AM|只看該作者
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發表於 2021-10-20 01:06 AM|只看該作者
覺得本來香腸這種肉就不太健康
我們也很難分辨到是不是有問題的批次
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發表於 2021-10-20 10:49 PM|只看該作者
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聽說加工食品都不太健康,尤其昳肉類加工食物,少食唯妙
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發表於 2021-10-20 11:08 PM|只看該作者
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都知道這些食物要少吃  但免部偶而還是會吃  還是多吃水果蔬菜 均衡一下的好
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發表於 2021-10-20 11:53 PM|只看該作者
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副食品或加工食物都是減少好
謝謝分享

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發表於 2021-10-21 03:02 PM|只看該作者
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農委會有公布一項有趣的水果測試 發現芭樂是消除亞硝酸的NO.1




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