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[討論] 咖啡的好與壞差別在哪裡呢?[複製鏈接]

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發表於 2011-2-23 11:23 PM|顯示全部樓層
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我的經驗是需要一位有點道行的朋友帶領,由他告訴你沖煮的方法以及品嘗的方式,還有告訴你到底他嚐到了哪些味道,如此比較容易入門,每支咖啡豆的風味都不同,只是當事人分不分得出來~

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p38650438 該用戶已被刪除
發表於 2011-2-24 11:58 PM|顯示全部樓層
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那麼如果真的在「喝咖啡」的時候有需要把嘴裡的其他味道都弄掉嗎?
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thanksjoejoe 該用戶已被刪除
發表於 2011-2-25 04:13 AM|顯示全部樓層
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其實有些自已烘焙豆的咖啡店老闆對咖啡都有一種熱誠的使命感,
去問他這隻咖啡豆喝起來的特性,他們都很願意介紹與說明的。
為什麼上很多餐館都會上水杯呢?除了讓你解渴與漱口外,
這對是因為喝較低溫的水能將舌頭上味蕾做冰鎮,
等會喝起咖啡較能感到口感的變化。
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p38650438 該用戶已被刪除
發表於 2011-2-25 06:08 AM|顯示全部樓層
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原來老闆的心機這麼的重= =
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發表於 2011-3-1 05:20 PM|顯示全部樓層
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豆子和烘培度還有煮的時間都有差阿
但愛喝咖啡就是喝它的香度還有回甘的味道
讚喔




成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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csieric 該用戶已被刪除
發表於 2011-3-1 08:57 PM|顯示全部樓層
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要學習品嘗 需要鍛鍊的  鍛鍊需要由syphon 及新鮮咖啡豆的配煮學起...
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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p38650438 該用戶已被刪除
發表於 2011-3-1 11:17 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
是不是有時候糖會懷了它回甘的感覺呢?
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sheepwalking 該用戶已被刪除
發表於 2011-3-1 11:22 PM|顯示全部樓層
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加糖會壓掉豆子的香味,基本上我都是不加糖比較能嘗出豆子的味道
選咖啡豆我個人是依照酸度、回甘、香度去挑的
不過如果對你的胃口的話,就都是好咖啡囉^^
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p38650438 該用戶已被刪除
發表於 2011-3-1 11:23 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
難怪我知道有些人會每天喝一杯黑咖啡之類的都不加糖和奶精的咖啡

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k10111427 該用戶已被刪除
發表於 2011-3-2 12:02 PM|顯示全部樓層
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好不好喝真的很主觀吶
不過若有機會找人會喝咖啡的
帶妳喝一次就知道
咖啡為何會讓人上癮




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s189972 該用戶已被刪除
發表於 2011-3-2 02:01 PM|顯示全部樓層
咖啡好與壞   其實是看自己喝了以後的感覺
主要喝了  <不要心悸>  大致上就還算是可以
尤其喝黑咖啡最明顯   我為了喝黑咖啡  還自己種咖啡...等等
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t95bwells 該用戶已被刪除
發表於 2011-3-2 08:22 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
咖啡的口味有很多種喔,
有的偏酸,有的偏苦,有的偏澀,
喝久了就喝得出咖啡的好壞了,
我以前也不懂咖啡,現在每天都要喝喔!
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飛仙 該用戶已被刪除
發表於 2011-3-2 09:25 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 jeff981080 於 2011-7-13 10:19 AM 編輯

咖啡不一定是貴的好喝.但是會有一定的品質

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p38650438 該用戶已被刪除
發表於 2011-3-3 01:59 AM|顯示全部樓層
我就喝不出來自己泡的和星巴克買的有什麼差別
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jimili 該用戶已被刪除
發表於 2011-3-3 10:11 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
貴的並不一定就是好的
適合自己口味的最重要
用新鮮的豆子, 合適的溫度
沖煮出來的黑咖啡, 可以聞到不同種豆子間香氣的差異
入口後也會有不同的口感
一杯咖啡, 從熱喝到溫, 可以體會不同溫度時, 所散發出來的不同味道
有果香, 有花香, 有甜, 有酸
如果入口只有苦澀, 那要不是豆子不新鮮了, 就是溫度不對了
但是, 可別加入其他的東西, 糖, 奶等調味品都會壓去咖啡的原味...
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